卤制品是中国传统美食的重要组成部分。
在消费升级的大趋势下，卤制品行业规模持续增长，其中休闲卤制品占比接近一半。 根据第一财经数据《2021年炖品行业消费趋势报告》，2025年休闲炖视频行业市场规模预计将达到2275亿元，2020-2025年复合年增长率（CAGR）约为13%起源于湖南长沙的卤味龙头企业绝味食品（.SH）也成为受益者。
2005年，绝味食品创始人戴文军在长沙南门口开设第一家绝味店； 2007年，绝味食品开启“直营连锁为先导，加盟连锁为主体”的经营模式，注重品牌建设和渠道拓展； 2017年，深耕休闲卤味行业12年的绝味食品登陆上交所，同时开始了海外市场拓展的步伐。 上市后卤味三巨头利润暴跌，绝味食品的发展进一步加快。 2019年门店数量突破10000家，成为第一家门店数量突破10000家的卤制品连锁品牌。
2022年将是绝味食品成立18周年。 这里的风雨颇为艰难。 公司不仅经历了激情创业、土地扩张、精益管理、生态建设等各个阶段，还与加盟商、合作伙伴携手共渡禽流感、三年新冠疫情等特殊时期。 18年来，绝味食品成功搭建了覆盖全国的渠道和供应链网络，从单一品牌逐步发展为美食平台，并成功登上中国休闲炖品领导品牌之一。
2023年，国内消费市场将出现回暖迹象。 除了继续把握消费回暖，提升国内市场份额，绝味食品还将进一步探索国际化之路，通过海外供应链建设，将“绝味”中国口味传递给全球消费者，成为中国美食和全球市场。 “连接器”。
2022年净增1362家门店，2023年一季度净利润同比增长54%
2022年，绝味食品实现营业收入66.23亿元，同比增长1.13%； 归属于母公司的净利润为2.33亿元，同比下降76.29%。
在外部客观不利因素影响下，2022年绝味食品坚持与加盟伙伴共克时艰。 除了加大市场补贴力度，公司还通过“一店一策”精准帮扶加盟商，聚焦场景，提升门店生活品质，实现行业逆势增长。 最后，全年净增开店1362家。 截至2022年底，绝味食品在中国大陆的门店总数将达到15076家，市场份额将保持稳定增长。
同时，为保障物资供应和市场需求，绝味食品布局多年的供应链网络发挥了重要作用。 广泛的物流供应商体系，有效分散物流风险，保障运输效率； “采供销”一体化体系，既保证了自身的正常运行，也为合作企业和行业客户赋能，为行业的可持续发展做出贡献。
唯有打造全程冷链体系和信息化供应链体系，绝味食品才能在快速开店的同时控制扩张风险。 生态战略基石。
2022年，绝味食品还通过定向增发成功募集资金11.8亿元，拟用于两广工厂建设。
值得一提的是，2023年一季度卤味市场开始回暖，绝味食品的业绩也将率先实现大幅回升。 一季度，公司实现营收18.24亿元，同比增长8.04%； 归属于母公司的净利润为1.37亿元，同比增长54.37%。
2023年以来，绝味食品加快开店步伐，下沉低线城市增长空间明显。 单店收入方面，受春节期间需求旺盛、调控松动、人流回暖等因素影响，公司一季度单店收入逐步好转。
行业领先的门店规模和盈利能力
1990年到2000年，是中国卤制品企业百花齐放的时代。 各地卤制品企业如雨后春笋般涌现，主打本土风味。
皇上皇创立于1993年，周黑鸭成立于1997年。2008年正式成立的绝味食品虽然比同行晚了10年，但后来居上。 2019年，绝味食品门店数首次突破万家，领跑同行。
绝味食品采用“以直营连锁为主导，以加盟连锁为主体”的销售模式，采取“一个市场、一个生产基地、一条分销链”的生产经营模式，打造“冷连锁生鲜，每日送货到店”供应链网络。 截至2022年底，绝味在中国大陆的门店总数将达到15076家，全年净增1362家。
相比之下，绝味食品在门店数量、供应链布局完善度、品牌影响力等方面均具有领先优势，这也使其更受资本市场青睐。 西南证券、国金证券、国元证券等券商分析师均给予绝味食品“买入”评级。
目前，绝微的整体营收约为同行业上市公司的两倍。 公司2022年的营收也是唯一实现同比增长的。
虽然受疫情影响，门店和工厂暂时关闭，导致公司近三年的净利率和ROE均有所下降。 但在盈利能力方面，绝味食品也领先于同行。 2021年，绝味净利润率高达14.89%。 2022年虽然下降至2.93%，但该指标仍将保持领先，ROE仍将保持比较优势。
启动新一轮员工股权激励助力未来三年业绩提升
绝味食品股权结构稳定。 截至2023年一季度，戴文军作为绝味食品的实际控制人卤味三巨头利润暴跌，通过上海聚成、上海汇工、上海承光、上海富博控制公司45.85%的股权。
此外，绝味食品还通过股权激励提振团队士气，稳固经营优势。 2022年9月，绝味食品将启动新的股权激励计划。 本次激励计划以2021年营收为基数，设定2023-2025年营收目标不低于77.93亿元、91.03亿元、109.36亿元。
2022年11月22日，绝味食品2022年度股票期权激励计划首次授予股票期权登记完成。 授予的股票期权数量为847.8万份，约占公司总股本的1.5%。 首次授予激励对象178人。 包括高管和核心员工（含董秘、财务总监、核心骨干），激励对象较以往激励计划更多，覆盖面更大。 有利于统一多方利益，提振核心团队信心，调动员工积极性。
走出去引进来，2023年加快海外市场开拓
近年来，绝味食品海外门店收入占比持续提升，凸显强劲增长。 目前，绝味食品已在新加坡、加拿大等国家及中国港澳地区开展市场业务。
为克服上游原材料价格波动的影响，绝味食品也在全球范围内寻找优质的供货渠道。
2023年4月21日，绝味食品董事王振国博士携重点生态合作伙伴企业家与越南驻胡志明市总领事会面，详细了解当地营商环境、消费市场、农产品和水产品的生产和贸易。 他还介绍了绝味食品的经营发展情况，以及相关经贸往来和业务布局意向。
此外，绝味食品通过资本运作进一步拉开增长曲线。 2023年3月，公司宣布拟在H股上市，将进一步推动海外业务的发展。 在海外市场，绝味食品将通过直营+加盟的方式拓展门店，逐步建立供应链体系。
围绕与公司核心战略密切相关的卤味、风味调味品、轻餐饮等产业赛道，绝味食品也进行了外延式股权投资。 目前，公司投资了聊记棒棒记、合福龙面、药麻子、盛香亭等知名餐饮品牌，积极探索第二、第三条增长曲线，构建美食生态圈。
未来，绝味食品将加强海外市场布局，着眼于不同国家和地区的产品本土化，以一国之策推进海外战略。 在中国经济对外开放的进程中，着力提升品牌的国际竞争力。