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根据世界过敏组织（简称：WAO）的统计数据，在全球范围内，约有2.4—5.5亿人深受食物过敏的困扰。其中，儿童的食物过敏发病率（5-8%）不仅明显高于成人（1-2%），而且牛奶、鸡蛋、花生、大豆、小麦这些日常食物引发的过敏对婴幼儿造成的危害极有可能是致命的。
在中国，婴幼儿是受牛奶蛋白过敏威胁最大的群体，由于他们的呼吸、消化和免疫系统并未发育成熟，他们最常接触和食用的牛奶引发的牛奶蛋白过敏影响婴幼儿的生长发育及其家庭生活质量。目前，中国2岁以下的婴幼儿牛奶蛋白过敏发生率约为0.83-3.5%，并有逐年上升的趋势。牛奶蛋白过敏如不经有效医治，严重的可导致婴幼儿生长发育迟缓、贫血和低蛋白血症，成年后患哮喘，过敏性鼻炎和湿疹的风险会比一般人高出很多，影响身体健康和生活质量。
沈振宇教授表示，如果宝宝长期出湿疹，家长就要考虑孩子日常的食物是否存在过敏原了。然而，对于牛奶蛋白过敏，大部分患儿只表现出呕吐、腹泻、便秘、湿疹以及咳嗽等症状，这些轻中度过敏症状不甚明显，很容易被当作感冒或其他疾病被家长或医生进行治疗。所以，如果宝宝经常出现消化道症状、呼吸道症状还是应该到专科医生处就诊，检查是否是过敏导致的不适。